소고기 살치살 안창살 칼로리

소고기 살치살 및 안창살 칼로리는 얼마나 될까요? 소고기 살치살 칼로리와 소고기 안창살 칼로리에 대해 살펴보겠습니다.

 

 

<소고기 살치살 칼로리>

소고기 살치살의 칼로리는 100g당 378Kcal입니다.

 

소고기 살치살은 등심 부위의 살로서 윗등심살 앞부분에 붙어 있는 삼각형 모양의 근육을 말합니다.

 

 

살치살은 고기결이 부드럽고 육즙이 풍부해 생고기 구이에 최고로 좋은 부위로 손꼽히며, 구이나 스테이크 용도로 많이 사용됩니다.

 

살치살의 맛을 제대로 즐기려면 육단백질을 연하게 만드는 숙성 과정이 반드시 필요합니다.

 

참고로 소고기 등심은 소의 등뼈에 붙은 살로서 육질이 연하며 육즙이 풍부해 주로 구이나 스테이크 용도로 사용되는데, 윗등심살, 꽃등심살, 아래등심살, 그리고 살치살로 구분합니다.

 

 

<소고기 안창살 칼로리>

소고기 안창살의 칼로리는 100g당 307Kcal입니다.

 

소고기 안창살은 갈비 안쪽에 가로로 부착된 횡경막을 분리해 정형한 것으로, 그 조직이 단단하고 육즙이 풍부해 주로 구이용으로 사용됩니다.

 

 

참고로 소고기 갈비는 소의 갈비뼈 쪽에 붙은 살로서 육질이 부드럽고 지방도 적당해 구이와 찜 용도로 많이 사용되는데, 본갈비, 꽃갈비, 갈비살, 토시살, 제비추리, 그리고 안창살로 구분합니다.

 

 

<소고기 부위별 100g당 칼로리>

목심 83kcal / 등심 378kcal / 채끝 126kcal / 안심 148kcal / 갈비 340kcal / 설도 208kcal / 양지 214kcal / 사태 130kcal / 우둔 170kcal / 앞다리살 193kcal / 차돌박이 215kcal / 제비추리 307kcal / 홍두깨살 132kcal / 살치살 378kcal / 꾸리살 192kcal / 부채살 192kcal / 치마살 214Kcal / 안창살 307Kcal. 끝.