천연 연육제 (고기 연육제 종류) 고기를 부드럽게 할 때 사용하는 재료인 천연 연육제는 가정에서 배와 무우가 많이 사용 되는데, 식당에서는 콜라와 꿀을 많이 사용합니다. 고기 연육제는 그 종류도 다양하지만 주로 천연재료 위주의 '연육제 종류'를 살펴보겠습니다. 식당에서 콜라를 사용하는 이유는 영양가보다는 맛을 잘 내기 위함인데요, 천연 연육제를 사용하면 영영가도 높이고 맛도 제대로 낼 수 있습니다. 고기를 연하게 만들기 위해 사용되는 첨가제를 말합니다. 과일 등에 존재하는 식물성 연육제를 말합니다. 1. 배와 무 지방과 단백질을 분해하는 효소가 있어 고기가 부드러워지므로 전통적으로 가정에서 많이 사용하고 있습니다. 2. 무화과 새콤달콤한 무화과에는 '피신'이라는 천연 연육제가 존재합니다. 우리가 식품 형태로 섭취 할 수 있는 피신은 무화.. 생활상식 2017. 1. 29. 이전 1 다음