냉면에 계란을 넣는 이유 식당에서 냉면을 주문하면 냉면에 계란 반쪽을 얹어 주고, 우리는 그 계란을 맛있게 먹는데요, 왜 냉면에 계란을 넣을까요? 또 계란은 왜 반쪽만 줄까요? 냉면에 계란을 넣는 이유를 알아보겠습니다. 그 이유는 위를 보호할 수 있도록 하기 위함입니다. 냉면의 면발은 메밀로 만들어지는데, 메밀은 성분이 차고 소화가 잘 되지 않을 뿐만 아니라 메밀의 섬유질은 거칠어서 빈 속에 위로 들어가면 위의 내벽에 손상을 줄 수도 있습니다. 하지만 냉면을 먹기 전에 계란을 먼저 먹으면 계란의 노른자가 거친 냉면의 면발로부터 위의 내벽을 보호해주게 됩니다. 그래서 위를 보호할 수 있도록 냉면에 계란을 얹어주는 것입니다. 그런데 왜 삶은 계란을 반쪽만 줄까요? 음식 재료의 비용을 아끼려고 반쪽만 주는 것이 아닐까 생각할 수도 있.. 생활상식 2019. 8. 25. 이전 1 다음